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【摘要】脈沖強光殺菌是一種新興的冷殺菌技術(shù),自制脈沖強光殺菌裝置,光脈沖的脈沖寬度為 20μs ,大輸入能量為 644J 。使用該裝置對大腸桿菌進(jìn)行殺菌實驗,對脈沖強光的殺菌影響因素進(jìn)行研究。結(jié)果表明,脈沖強光對大腸桿菌 的殺菌效果十分顯著,輸入電壓 2500V時,閃照 4次能達(dá)到*致死。各因素對脈沖強光殺菌效果影響的主次順序 是: 閃照次數(shù) > 輸入電壓 >菌液透光率 > 菌液厚度。此外,殺菌菌液的物理性質(zhì)對殺菌效果有較大影響。

【關(guān)鍵詞】脈沖,光,殺菌,微生物