質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡單,可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析。
質(zhì)構(gòu)儀使用簡便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析,確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡單有效。快速簡單地評(píng)估產(chǎn)品物理特性,軟件簡單易懂,使用簡單,儀器安裝后可以直接操作使用,數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里,便于以后的使用,轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里,比較和分析。
質(zhì)構(gòu)儀堅(jiān)實(shí)耐用,適合實(shí)驗(yàn)室及生產(chǎn)線使用。軟件升級(jí)采用flash方式升級(jí)。
質(zhì)構(gòu)儀不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結(jié)力、粘稠度、彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強(qiáng)度、延展性等。
質(zhì)構(gòu)儀的應(yīng)用領(lǐng)域:
面團(tuán),面條,烘烤食品,肉制品,水產(chǎn)品,乳制品,水果,蔬菜,糖果、薯片、膨化食品等休閑食品、果凍、果醬、調(diào)味醬等凝膠中。
質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)如下所示:
1、軟件功能強(qiáng)大,使用簡單2、多種探頭可選擇,檢測(cè)模式靈活
3、精度高,性能穩(wěn)定,堅(jiān)固耐用,具有數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能
4、適用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、魚、糖果、果蔬等企業(yè)、大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)